BOKA

Boka din vistelse på V Hotel

MENY 

START

Laxtartar

Lättgravad tunt skuren Bömlolax med syltad gurka, rättika och en örtkräm.

Lightly cured, thinly sliced salmon from Bömlo. Served with pickled cucumber, radish and a light herb cream.

125

Hjortcarpaccio

Sotad hjortcarpaccio. Serveras med rostade pinjekärnor, syltad rödlök, Gorgonzola och en ljummen viltsky.

Blackened deer carpaccio. Served with roasted pine nuts, pickled red onion, Gorgonzola and warm wild game jus

135


Mellanrätter

välj hel eller halv beroende på om du bara är lite sugen eller hungrig

Bistro V's Råbiff

Blandad råbiff, pepparrot, äggula, kapris, shoestrings pommes

Mixes raw beef, horseradish, egg yolk, capers, shoestring chips

120G: 125 / 200G: 210

Moules Mariniere

Musslor, grädde, vitt vin, shalottenlök, vitlök, chilli. Pommes 20 kr extra

Mussles, Cream, white wine, shallots, garlic, chili. French fries 20 kr extra

115 / 189

MAINS


Pepparstek

Pepparmarinerad flankstek. Serveras med Pommes Anna, rostad jordärtskocka, och grönpepparsås.

Pepper marinated flank of beef. Served with Pommes Anna, roasted Jerusalem artichoke and green pepper sauce.

245


Lax

Confiterad Lax. Serveras med gräddkokt vitkål, mandelpotatis, syltad forellrom och dillolja.

Salmon confit. Served with creamy cabbage, almond potatoes, pickled trout roe and dill oil.

215


V-Caesarsallad

Romansallad, Caesardressing, parmesankorg, majskycklingbröst, bacon

Roman salad, Caesar dressing, parmesan basket, breast of corn fed chicken, bacon

185

Fransk kikärtsbiff (VEG)

Kikärtsbiff med franska örter. Serveras med bovetesallad, krämigt ägg och en mild paprikasås

Chick pea  paddy with French herbs. Served with buckwheat salad, creamy and a mild pepper sauce.

185


DESSERT


Äpple

Inkokta Svenska vinteräpplen smaksatta med ingefära. Serveras med maräng och citronsabayonne.

Ginger poached Swedish winter apples. Served with meringue and lemon sabayon.

95


Chokladmousse

Mörk chokladmousse smaksatt med apelsin. Serveras med karamelliserad vit choklad, Biscotti och grapefrukt.

Orange scented dark chocolate mousse. Served with caramelized white chocolate, Biscotti and grapefruit.

115

Camembert

Bakad Camembert. Serveras med kanderade valnötter, rosmarinhonung och semitorkade druvor.

Baked Camembert. Served with candied walnuts, rosemary honey and semi dried grapes

135


Tryffel

Fråga din servitör efter dagens smak

Ask your waiter to the taste of the day

35